G'röstel auf Tiroler Art

[SAGEN.at]

Gröstel auf Tiroler Art

Zutaten:
1/4 kg Schweinefleisch
1 Zwiebel
2 EL Schmalz
Salz
Pfeffer
3/4 kg Erdäpfel

Zubereitung:

Die gehackte Zwiebel in Schmalz hellbraun rösten, das blättrig geschnittene Schweinefleisch dazugeben, durchrösten, salzen, pfeffern, im eigenen Saft gar dünsten.

Frisches Schmalz und die gekochten, geschälten, blättrig geschnittenen Erdäpfel dazugeben und rösten, bis sie hellbraune Krusten haben.

Wolfgang (SAGEN.at)

 

[Berit (SAGEN.at)]

Also ich kenne das Gericht komplett anders, und zwar:

- mit Rindfleisch, bereits gekocht

- mit Rindssuppe

- und das wichtigste, das Lorbeerblatt

Fleisch und Zwiebel werden mit der Suppe aufgegossen, gewürzt, mit Deckel noch gedünstet. Dann werden Erdäpfelscheiben und Lorbeeblatt dazugegeben.

Berit

 

[adig]

Tiroler Gröstel laut Rezept "Sternbräu Salzburg" 1930

Normalerweise ist bei Tiroler Gröstel immer Rindfleisch dabei.
Das Rezept für diese Speise, von den heutigen Skihütten erspar, ich mir.

 

[harry]

Da nicht mehr jeder der deutschen Schreibschrift mächtig ist, hier die "Übersetzung":