Schichtfleisch im Dutch oven

Eine interessante Darstellung dieses Kochutensils. Beim Schichtfleich läuft mir zwar das Wasser im Munde zusammen aber meine Galle protestiert schon beim Anblick des Fotos

Ein deftiges Gericht!

was ist ein Dutch oven ? BBQ - Sauce?

Der Dutch oven ist ein Gußeisen-Topf, mit dem man direkt am Feuer und auf der Glut kocht.
Ein Dutch Oven, auch Camp Oven oder Chuck wagon oven, ist in der Grundbedeutung ein dreibeiniges Gefäß aus Gusseisen, das unter diesem Namen in den USA und in Australien seit dem 18. Jahrhundert sowohl zum Kochen als auch zum Braten und Backen über offenem Feuer verwendet wurde, weil es in diesen Ländern – anders als in Europa – lange Zeit weder geschlossene Herdstellen noch Backöfen gab. In Großbritannien war ein Dutch oven früher kein Topf, sondern eine Art Backofen aus Metall, der direkt neben einer offenen Feuerstelle platziert und von dieser indirekt beheizt wurde. Zusätzlich konnten glühende Kohlen aufgelegt werden.

BBQ-Sauce ist Barbecue-Sauce (Grillsauce) ist eine Würzsauce. Sie dient der Glasur am Ende des Garvorgangs oder wird als Dip (zum Eintunken) zum fertigen Gericht verzehrt.

Hier ist die BBQ-Sauce wirklich die beste Zutat! Nicht mal Ketchup braucht man......!