Guter Heinrich

Guter Heinrich ist vielen älteren Menschen noch als vorzügliches Wildgemüse bekannt. Das bei uns heimisch vorkommende Wildkraut kann wie Spinat genutzt werden, bereichert die Küche durchaus und zeichnet sich durch einen hohen Vitamin- und Eisengehalt aus.
"Gut" war die Pflanze vor allem, weil sie nicht nur Futter für Kleinvieh lieferte und das Kraut auf Wunden und Verstauchungen aufgelegt, kühle Linderung verschaffte, sondern auch weil die im zeitigen Frühjahr sprossenden Triebe nach Hungerwintern ein vitaminreiches Gemüse lieferte