Fleischhauerei

Wir besuchen eine Fleischhauerei (Metzgerei) in Reith im Alpbachtal, Tirol.

Dieser Betrieb stellt über 70 verschiedene Wurst- und Schinkensorten her, bezieht das Fleisch von regionalen Bauernhöfen und betreibt eine eigene Schlachtung. Nur das Schweinefleisch muss importiert werden, da es in Tirol keine Schweinehaltung gibt.

Die Tafeln vor dem Geschäft geben einen Einblick, was es im Geschäft gibt:

Kräuterrostbraten
Filetspieße
Putenspieße
Gemischte Spieße
Cordon Bleu
Mariniertes Lammfleisch
Toskanataschen

Tiroler Knödel
Spinatknödel
Grammelschmalz
Schinkenspeck
Kareespeck
Kabbernossi
Kaminwurzen
Landjäger

Geflügelsalat
italienischer Salat
Honigkrustenschinken
Pressschinken
Putenschinken
Gemüsesulze
Rindfleischsülze
frischer Liptauer

© Wolfgang Morscher, Juli 2011