für Leschukonje traditionelle Kuchen - schangi
Der Teig wird ganz einfach gemacht, aus Roggenmehl, Wasser, etwas Salz und Zucker. Als Füllung werden Kartoffel, Preiselbeeren oder Quark (Topfen) genommen. Gebacken werden die Kuchen im "russischen Ofen". Wenn richtig gemacht schmecken die hervorragend! Meine Oma hat sie früher oft gebacken, wenn ich in meiner Sommerferienzeit oder früher einfach als Kind bei ihr im Dorf war. Ich glaube, das sind überhaupt die leckersten Kuchen, die ich je gegessen habe:-)
Leschukonskoje, Archangelsker Gebiet, Russland
März 2007
