Confiserie in Familientradition Johannes Lühders seit 1909.
Hamburger Speck ist eine Süßware aus Zuckerschaum, die traditionell in den Hamburger Landesfarben Rot und Weiß, aber auch in Gelb und Rosa angeboten wird. In der österreichischen Küche versteht man unter diesem Begriff keine Süßigkeit, sondern durchzogenen Räucherspeck.
Die bunten Schaumzuckerwürfel gehören seit langen Zeiten zu den süßen Attraktionen der norddeutschen Jahr- und Freimärkte und sind dort als Klassiker fester Bestandteil des Süßwaren-Angebots. Sie erhielt den Namen aufgrund der Plattenform, die an durchwachsenen Speck erinnert. Das Naschwerk ist auch als „Helgolänner Speck“ oder „Helgoländer Schnitten“ bekannt, dann jedoch in den Farben Rot, Weiß und Grün.
Eine rührende und besondere Rolle, spielt der Hamburger Speck in dem Roman:
Entbehrung-Hunger-Trümmer aber ich habe überlebt! Die vorkommenden Stellen kann man im Internet lesen.
